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霉变的葡萄用于干白葡萄酒的酿造会导致氧化,其主要的氧化酶是()
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霉变的葡萄用于干白葡萄酒的酿造会导致氧化,其主要的氧化酶是()
A.多酚氧化酶
B.漆酶
C.蛋白酶
D.果胶酶
正确答案:漆酶
Tags:
氧化酶
干白
霉变
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细胞色素氧化酶分子中含有金属离子()。
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单胺氧化酶增高最明显见于()
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对老化、破损、褪色、霉变等受损资料载体,必须采取抢救措施,按资料保护技术要求()。
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正在使用单胺氧化酶抑制剂的患者不宜选择()。
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过氧化物氧化酶和漆酶都属于由霉变葡萄所带来的氧化酶。
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白葡萄酒根据()的多少,分为干白葡萄酒,半干白葡萄酒,半甜白葡萄酒及甜白葡萄酒。
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